착한라면 이영돈PD먹거리X파일 채널A 핵산계조미료 포화지방 불포화지방 나트륨 소금 미네랄 천일염 정제염 해바라기씨유 팜유 건강라면 검은콩 통밀 건더기수프 라면이름공모 신라면 진라면 썸네일형 리스트형 이영돈 착한 라면 절반의 성공 일주일을 기다려 종편 채널A 이영돈 PD의 먹거리X파일 '착한 라면'편을 보았다. 기대를 적잖이 했는데 절반의 성공이다. 6개월 동안 착한 라면을 만들기 위해 심혈을 기울였다니 안타깝다. 절반만 성공한 원인은 조미료의 일부인 ‘핵산계 조미료’를 완전히 빼지 못했기 때문이다. 기존 라면에 들어가는 핵산계 조미료보다 양을 줄이긴 했지만 넣긴 넣었다. 먹거리 X파일 팀은 라면의 포화지방과 나트륨 함량을 줄이기 위한 시도를 거듭했다. 라면의 가장 큰 문제인 나르륨의 함량을 약 1900mg에서 1290mg가량으로 30% 이상 줄이고 싱거움을 매운맛으로 조절했다. 소금은 사람 몸에 좋은 미네랄이 풍부한 천일염(기존 라면은 정제염)을 사용했고 튀김 기름은 해바라기씨유 40%,팜유60% 비율로 섞었다. 기존 라면은 팜.. 더보기 이전 1 다음